Notre Cave

Obtenir chaque année des vins de qualité irréprochable

La qualité de la récolte s’appuie sur de nombreux travaux, manuels pour la plupart : taille rigoureuse en guyot, ébourgeonnage en début d’année, épamprage sélectif au printemps, vendanges en vert au début de l’été, effeuillage trés progressif à l’approche des vendanges afin de récolter des raisins parfaitement sains, gorgés de soleil, de sucres et d’anthocyanes.

A l’entrée du chai, pour s’assurer que le raisin est sain et en parfaite condition, la vendange est éraflée, triée puis foulée avant d’être mise en cuve ou en barrique.

Principaux équipements
  • ​Pressoir pneumatique BUCHER
  • Table de Tri Winery Pellenc
  • 25 cuves inox thermorégulées d’une capacité totale de 4500 hectolitres
  • Chai d’élevage de 300 barriques dont 1/3 renouvelé tous les ans (barriques 225L + 400L)
  • Chaîne embouteillage et étiquetage

Production moyenne annuelle

  • 10.000 bouteilles AOC Bordeaux Rosé – 830 caisses
  • 50.000 bouteilles AOC Blaye Côtes de Bordeaux blanc – 4.160 caisses
  • 350.000 bouteilles AOC Blaye Côtes de Bordeaux rouge – 29.160 caisses
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